Sağlıklı beslenmek ömür boyu sürdürülmesi gereken bir alışkanlık olmalıdır fakat özel günlerde, davetlerde ve bayramlarda beslenme düzeni bozuluyor. Özellikle kronik hastalığı olan ve diyet yapan bireylerin bu gibi günlerde daha dikkat etmesi gerekir.

Bayramda aşırı miktarda et tüketimine bağlı olarak gereğinden fazla protein ve yağ alımı gerçekleşiyor. Buna ek olarak pişirme esnasında eklenen yağ, birçok hastalığın oluşmasına zemin hazırlar. Bu nedenle porsiyon kontrolü dikkat edilmesi gerekenlerin başında gelir. Fazla et tüketiminden kaynaklanan sindirim sistemi sorunları yaşamamak için sabahları yumurta, peynir, domates, yeşillik ve esmer ekmek gibi sindirimi daha kolay besinlerin tüketilmesi gerekir. Özellikle yoğurt ve ayran sağlıklı seçimler olduğunu unutmamak gerekir.

Taze kurban etleri tüketilecekse, pişirmeye çok dikkat etmek gerekiyor. Etlerin ilave yağ kullanmadan kısık ateşte ve uzun sürede pişirilmesi en sağlıklı pişirme yöntemidir. Bunun için basınçlı tencereler kullanılabilir. Kızartma ve mangal gibi pişirme yöntemleri önerilmiyor. Eti pişirirken yağsız, tava, fırın ya da sulu pişirme teknikleri kullanılması, sağlığımız için en çok tercih edilmesi gereken yöntemdir.

Mangal yapılacaksa pişirilen et ve diğer besinlerle ateş arsında en az 15-20 cm olması gerekiyor. Etler hızlı pişirildiğinde etin dış yüzeyi sertleşeceğinden iç tarafı pişmeyebilir. İyi ve doğru yöntemlerle pişirilmiş kurban etlerinin yanında yeşil salata, diğer koyu yeşil yapraklarlı sebzeler ve yoğurt tercih edin. İçecek olarakta ayran veya kefir tüketebilirsiniz.